Ananászos csirkemell

Ananászos csirkemell

Szükséged lesz hozzá:

Magas peremű serpenyő és a hozzávaló fedő, hús-klopfoló, vágódeszka, éles kés, egy tányér a lisztnek, húsfordító csipesz, vagy egy lapát és fogpiszkáló, vagy hústű.

Hozzávalók:

2 pár, azaz 4 db csirkemell

20 dkg konzerv ananász

2 evőkanál liszt

só és olaj.

Hogyan készül :

A csirke melleket ráfekteted a vágódeszkára és vízszintesen MAJDNEM félbe vágod és széhajtod. Jöhet a hús klopfolása, óvatos, de határozott mozdulatokkal alaposan klopfold ki a melleket. Cél, hogy a hús vastagsága csökkenjen, a rostjai megpuhuljanak, DE ne szakadjon szét, vagy lyukadjon ki, tehát nem kell átlátszóra klopfolni.

Az ananászt a lehető legjobban csepegtesd le.

Ha ez megvan sózd meg a csirke melleket egy-egy csipetnyi sóval, mehet az egyik felére az ananász és hajtsd rá a hús másik felét és tűzd össze a feleket egy-egy fogpiszkálóval. Kívülről is sózd meg a hús mindkét oldalát és forgasd meg a hús-batyukat a lisztben. Ha szeretnéd még pikánsabban elkészíteni, az ananász mellé tehetsz a batyuba sajtot is és akkor sajtos ananászos csirke lesz, úgy is nagyon finom.

Tedd fel az olajat közepesnél magasabb, de nem maximum fokozatra és várd meg amíg felmelegszik. Szerencsés lenne ha annyit olajat töltenél a serpenyőbe, hogy majdnem ellepje a húsos batyukat, de lagalább annyi legyen benne, hogy az olaj a húsos batyu feléig érjen. Biztosan akad a vágódeszkán egy leszakadt kisebb darab hús, ezzel majd meg tudod nézni az olajat. Dobd bele az olajba a húsdarabot és ha már elkezd körülötte az olaj pezsegni, vagy elkezdi forgatni a husit, akkor nagyjából már jó lesz a hőfoka.

Szóval ha ez megvan, jöhetnek az olajba a lisztbe forgatott húsos batyuk. Fél perc után bökd meg a húsokat az olajban egy villával, de csak annyira, hogy egy picit arrébb csússzanak. Miért? Hogy ne ragadjanak, ne égjenek le. Ez után finoman nézd meg kb 4-5 perc után a batyu alját és ha már megpirult, fordítsd meg. Ami fontos. Az olajnak annyira kell melegnek lennie, hogy a húsok nyugodt tempóban tudjanak sülni, ne forrjon, ne sisteregjen körülöttük az olaj, mert úgy csak hirtelen megégnek és a belsejük nyers marad.

FIGYELEM!! Őszibarack befőttel is pont ugyanígy készül

Jó étvágyat:-)))